Roveja 250g BIO

Roveja, e quajtur gjithashtu bizele e arave ose robiglio, është një varietet bizeleje. Kjo bishtajore është importuar në Evropë nga Lindja e Mesme, e njohur që nga Neoliti, por së fundmi praktikisht është zhdukur nga prodhimet tona. Ekzistojnë disa kultivarë të bizeleve të arave, si kapucijnerët që kultivohen në Holandë dhe roveja që tani gjendet vetëm në Italinë Qendrore, ku kultivohet kryesisht në Marke dhe Umbria nga fermerë që duan të diversifikojnë dhe të rizbulojnë traditat.

Mënyra e përdorimit:
Mund të përdoren vetëm ose në kombinim me bishtajore ose drithëra të tjera. Duke zgjatur gatimin, ato shndërrohen në pure të butë.

Njomje: 12 orë
Koha e gatimit: 60 minuta
Sasia e ujit/bishtajoreve: 3/1

Këshilla të përgjithshme:
Megjithëse bishtajoret të gjitha ajrosen me kujdes (proces që eliminon papastërtitë e lehta), kalibrohen (proces që zgjedh kokrrat më të mira), hiqen gurët (proces që eliminon gurët e vegjël), seleksionohen në mënyrë asimetrike (proces që eliminon kokrrat e papjekura, të njollosura etj.), sugjerojmë në çdo rast të bëhet një larje shtesë nën ujë të rrjedhshëm. Shumë e dobishme në këtë rast është ndihma e një sitë ose e një kullese.