Malt në kokrra Carahell 1 kg

 Ideale për birra artizanale!

Elbi i maltuar përftohet nga mbirja e pjesshme dhe pjekja e mëvonshme e elbit dyrendor (Hordeum vulgare distichon), pra një varietet elbi i përbërë nga dy radhë (vija) farërash. Mbirja nis të ashtuquajturën ndarje (tretje) e niseshtesë në sheqerna më të thjeshtë dhe më të ëmbël (dekstrina dhe maltozë kryesisht), ndarja krijohet nga disa enzima (amilaza) të pranishme natyrshëm në drithë, të njëjtat që trupi ynë përdor për t'i bërë karbohidratet të asimilueshme.
Pjekja e elbit fillon me "Pilsner" (pjekje e lehtë), pasojnë lloje të tjera më intensive që japin aroma më të theksuara: ato me të cilat prodhohen birrat e kuqe deri në ato plotësisht të pjekura me të cilat prodhohen birrat e zeza.
Malta e karamelit përdoret për të arritur një plotësi më të madhe shijeje dhe një ngjyrë qelibari dhe përmirëson gjithashtu qëndrueshmërinë e shkumës.
Elbi është shumë i përshtatshëm për prodhimin e birrës, sepse është një drithë natyrshëm i pasur me niseshte. Veshja e kokrrës (kokrra e brendshme) shërben në mënyrë të shkëlqyer si element filtrues, përveç kësaj është e pasur me enzima dhe është në gjendje të dhurojë aroma dhe ngjyra fantastike.

 Jo vetëm birrë!

MËNYRA E PËRDORIMIT

Përdoret për përgatitjen e birrës, por edhe për përgatitjen e ekstraktit të maltës, për dekorimin e djathrave dhe për përgatitjen e produkteve të furrës (pas thërrmimit). Përdorim maksimal për recetë: 15%.
 

Përbërësit. Malt elbi 100%.