Karrageninë në Pluhur – E407 – 100g nga Cruciani Prodotti Crual

Karragenina në Pluhur e prodhuar nga Cruciani Prodotti Crual është një produkt natyral, i nxjerrë nga algat e kuqe që i përkasin klasës së Rhodopophyceae, i karakterizuar nga prania e urave të D-galaktozës të cilat, në varësi të pozicionit të tyre, lejojnë dallimin e këtij produkti në tre forma të ndryshme kimike, si kappa, iota dhe lambda.
Falë aftësive të shkëlqyera trashësuese, tretëse, stabilizuese dhe emulsifikuese, karragenina në pluhur e prodhuar nga Cruciani Prodotti Crual, gjen përdorim në industrinë farmaceutike, kozmetike dhe ushqimore. Në veçanti, rezulton veçanërisht e dobishme në produktet dietetike, falë ndikimit shumë të ulët kalorik, duke zëvendësuar emulsifikuesit klasikë si derivatet e vajrave dhe qumështit.
Karragenina në pluhur e Cruciani Prodotti Crual, paraqet një tretshmëri në ujë të ngrohtë, më pak e tretshme në ujë të ftohtë. Për më tepër, në ujë të ftohtë dhe veçanërisht pas pranisë së joneve të kaliumit ose joneve të kalciumit, karragenina tenton të formojë një xhel viskoz të përbërë kimikisht nga helika. Për më tepër, karragenina e Cruciani Prodotti Crual, paraqet një peshë molekulare mbi 100 mijë dalton, duke shmangur kështu praninë e mbetjeve me molekulare "të ulët" në produktin e përfunduar.
Karragenina në pluhur e Cruciani Prodotti Crual, kombinohet lehtësisht me proteinat e qumështit, duke përmirësuar tretshmërinë e tyre dhe duke ushtruar kështu një efekt emulsifikues dhe stabilizues. Përgjithësisht karragenina në pluhur e Cruciani Prodotti Crual, gjendet në produktet ushqimore me përqendrime midis 0.005 dhe 2 %.
Karragenina në pluhur e Cruciani Prodotti Crual, mund të përdoret në përgatitjen e ushqimeve të konservuara, në formulimet dietetike, në produktet për fëmijë, në pasta dhëmbësh, në kozmetikë, në përgatitjet në kremra për lëkurën, në pesticide dhe në laksativë.
Mënyra e përdorimit: karragenina në pluhur e Cruciani Prodotti Crual, shpërndahet në ujë të ftohtë dhe është plotësisht e tretshme mbi 70°C. Xhelifikimi ndodh kur tretësira bëhet e ftohtë. Si ta përdorni: hidhni karrageninën në pluhur në ujë ose qumësht, duke përzier deri në shpërndarje (70-80°C). Mos e hidhni lëngun mbi pluhurin. Doza e rekomanduar: 0,2-1%.

Përbërësit:

Karrageninë në pluhur (E407).