Isomalto Bongiovanni: një ëmbëlsues natyral me pak kalori

Isomalto Bongiovanni është një ëmbëlsues natyral me pak kalori, i nxjerrë nga panxhari i sheqerit përmes një procesi prodhimi që ndryshon pak nga ai i saharozës (sheqeri tradicional). Kimikisht është një polialkool, pra një sheqer alkoolik. Ka një pamje dhe shije të ngjashme me sheqerin tradicional, duke e bërë atë një nga alternativat më të zakonshme.

Mënyra e Përdorimit

Isomalto Bongiovanni është ideal për përgatitjen e ëmbëlsirave ku dëshironi të reduktoni kaloritë dhe indeksin glicemik. Mund të përdoret gjithashtu për përgatitjen e dekorimeve dhe skulpturave në pastiçeri, si sheqer i tërhequr, fondant, ose si zëvendësues i sheqerit pluhur, pasi në krahasim me këtë të fundit nuk shkrihet me të njëjtën lehtësi. Për të krijuar objekte "të derdhura" ose "të tërhequra" ose "të fryra" është e nevojshme të shkrihet Isomalto Bongiovanni në 180°C dhe më pas të ndalet gatimi duke zhytur enën në ujë të ftohtë. Shtoni rreth 20-30 g ujë për 1 kg Isomalto Bongiovanni në sasi të vogla dhe më pas vendosni mbi nënmatë silikoni dhe vazhdoni me realizimet e ndryshme.