Reçel Boronice pa Sheqer 280g BIO - Baule Volante Fior di Loto

Zbulo Reçelin BIO me Boronica të Baule Volante Fior di Loto! Një delikatesë për t'u shijuar në mëngjes ose në mesditë: Reçeli me Boronica BIO i Baule Volante Fior di Loto, një produkt që bashkon mirësinë e frutave të pyllit me butësinë e shurupit të orizit. Një përgatitje me bazë fruktozë, agar agar, boronica, lëng limoni dhe shurup orizi. Shumë pak kalori! Bëhet fjalë për një hidrokoloide (substancë xhelatinoze që lidh ujin) me shije neutrale e nxjerrë nga algat gelidium. Nga pikëpamja ushqyese është e pasur me vitaminë B, A, C, D dhe K, kalcium, hekur dhe mucilagjinë (65%). Nuk absorbohet plotësisht nga trupi i njeriut (vetëm 10%), për pasojë ka një kontribut kalorik të vogël dhe, në të njëjtën kohë, favorizon transitin intestinal. Në krahasim me pektinën nuk kërkon sheqer për t'u xhelatinizuar, prandaj është një alternativë e shkëlqyer në produktet me përmbajtje të ulët ose zero sheqer, përveç kësaj është termoreversibile (nëse shkrihet, duke e ngrohur në 90°, kur ftohet kthehet si më parë). Në krahasim me xhelatinën e zakonshme që shkrihet në temperaturën e zgavrës gojore, agari duke kërkuar një temperaturë më të lartë (90°), ruan konsistencën e tij edhe në gojë. Duke mos qenë i formuar nga proteina (ndryshe nga xhelatina), është e mundur ta përdorni në përgatitjet me bazë ananasi dhe frutash të ngjashme që përmbajnë enzima proteolitike (që shpërbëjnë xhelin). Shije neutrale! Dëshironi të njihni dallimet midis xhelatinizuesve dhe trashësuesve më të zakonshëm (pektinë, niseshte, carruba..)? kliko këtu. Pse ta zgjidhni:

• Pak kalori
• Termoreversibile
• Rrit kapacitetin ngopës të ushqimeve
• Bashkëndihmës për të përmirësuar situatat e kapsllëkut

Mënyra e përdorimit:

• I shkëlqyer për xhelatinizim në përgjithësi, veçanërisht reçelra, salca, lëngje frutash dhe pudingë.
• Duke qenë se duhet të ziejnë lëngjet për t'u xhelatinizuar, për disa aplikacione bëhet komplekse, për pasojë mund të anashkalohet në këtë mënyrë: të vihet në valë vetëm një pjesë e ujit, ku është tretur paraprakisht agar agari, dhe të shtohet më pas uji i mbetur i ngrohur në 40°.
• Në rast se konsistenca përfundimtare nuk është ajo e dëshiruar, mund të vihet përsëri në valë dhe të shtohet sasia e dëshiruar e agar agarit.