Miell i plotë i grurit të fortë Percia 5 kg BIO

Molini del Ponte di Castelvetrano (Trapani) është një realitet i shkëlqyer artizanal në duart e familjes Drago, dallohet për përpunimin e varieteteve të çmuara të grurit (të fortë por edhe të butë) dhe, në mënyrë të veçantë, të varieteteve të lashta të përzgjedhura prej tyre. Molini del Ponte përpunon shumicën e miellrave të tij me mullirin me gurë por edhe me një mulli modern me cilindra.

Produkti
Ky miell integral është marrë nga përpunimi në pastërti dhe me gurë të lashtë mulliri, i grurit të çmuar të fortë Percia, i quajtur edhe buca sacchi ose farro i gjatë, varietet i lashtë gruri (triticum percivalianum).

Mënyra e përdorimit:
I shkëlqyer për përgatitjen e produkteve të furrës të ëmbla dhe të kripura.
Duke qenë se miellrat e grurit të fortë në përgjithësi karakterizohen nga një qëndrueshmëri mjaft e lartë (forca që duhet përdorur për të zgjatur brumin), është e mundur të reduktohet kjo karakteristikë duke përdorur një përqindje pak a shumë të lartë (10-50%) të miellit të grurit.

Kureshti. E dini se miellrat e grurit të fortë kanë një indeks glicemik më të ulët në krahasim me ato të grurit të butë, në fakt, madhësia më e madhe e grimcave të miellit kërkon një kohë më të gjatë për degradimin e tyre nga enzimat tretëse (amilazat).Organi certifikues. Imc
Ekstremet e certifikimit. It Imc Sb51