Kategoritë e Veçuara

Shiko më shumë produkte

Miell (karakteristikat teknike)

Si të njohësh W, P mbi L si të kuptosh destinacionin e përdorimit dhe si prodhohet.

pyetje

Po, ato zihen për një gatim të shkurtër me qëllim që të modifikohet niseshteja (të xhelatinohet) dhe të bëhet e aftë të lidhet.
Kemi më shumë se një që i afrohet asaj force, por vetëm një ka atë indeks të saktë, tipo 00 Molino Bongiovanni e forcuar.

Po, por vetëm në ato Bongiovanni.

Ai që përcaktohet miell gruri i fortë "i bluar me cilindra".

Po, tipi 0 biologjik.

Misri me 8 rreshta është një varietet i lashtë dhe i çmuar i misrit.

Fumeti është shumë i imët (përdoret për ëmbëlsira); fioreto është një miell me kokrriza më të trasha (ideal për polentën).

Semolina përdoret për makarona, ajo e kalibruar për semolina dhe ajo e rimëlluar për makarona të freskëta ose bukë.

Nuk tregohet në paketim, sugjerojmë të kontaktoni mullirin Quaglia.

Quhet miell i dobët, është një miell me indeks shumë të ulët force, e gjen në kategorinë e miellrave tip 0.

Në përgjithësi shprehin forcën e miellit, është një mënyrë për t'i njohur ato dhe përcaktohet ekskluzivisht nga mulliri, nuk ka standarde.
Mielli tradicional i lupinit është i ëmbël, ndërsa mielli i lupinit i quajtur "i ëmbël" është edhe më i ëmbël.
Është një miell i prodhuar me varietete të farro-s me një W natyralisht më të lartë, janë varietete të përzgjedhura të farro-s.
Nuk është matur kurrë, por mund të jetë rreth 70-80 vat.

Rreth 80

Nuk ka W si të gjitha miellrat pa gluten

Rreth 140. Pra, nëse dua ta përdor për produkte me fermentim 12-orësh, është më mirë ta përziej me një miell tip 2 normal në masën 50%

Prodhuesi tregon W 300-320, prandaj është një miell shumë i fortë i përshtatshëm për fermentime të gjata, si për bukë ashtu edhe për picë dhe focaccia.

Fuqia e miellit Caputo Blu Pizzeria e treguar nga prodhuesi është W 270-290.

Mielli i farës së linit fitohet nga farat e papërpunuara, ndërsa mielli i linit fitohet nga mbetja e shtypjes.

Pro dhe Kundër?

Mielli i farës së linit Mielli i linit
PRO PRO
Më i pasur me lëndë ushqyese Ruajtje më e gjatë
Shije shumë e këndshme Më shumë fibra
I pasur me Omega 3 Më shumë proteina
Më pak yndyrna
KUNDËR KUNDËR
Ruajtje më e shkurtër Pak Omega 3
Më i kushtueshëm

Destinacioni i përdorimit: i njëjtë për të dyja.

 

Aktualisht nuk janë në dispozicion për shkak të kufizimeve ligjore. Megjithatë, ato do të jenë shumë shpejt.

Asnjë pyetje nuk përputhet me filtrin.

← Të gjitha kategoritë FAQ

Biseda