Shkenca e Pastiçerisë - Dario Bressanini

Nga autori i bestsellerëve "Bukë dhe gënjeshtra" dhe "Gënjeshtrat në karrocë"

Autor bestsellerësh, profesor i kimisë dhe studiues nga profesioni, Dario Bressanini në këtë libër u zbulon të gjithëve shkencën që qëndron në themel të pastiçerisë. Një lloj manuali udhëzimesh që shpjegon arsyen e gjërave, pasi të gjitha recetat ndjekin të njëjtat parime kimike dhe fizike dhe njohja e tyre është e dobishme për t'i interpretuar më mirë, për t'i riprodhuar në shtëpi dhe për të eksperimentuar variante të reja, si pastiçerë të vërtetë. 5 kapitujt e librit ilustrojnë strukturën dhe vetitë e përbërësve të domosdoshëm për pastiçerinë: sheqeri, vezët, familja e qumështit, mielli dhe gazrat. Një gjuhë e thjeshtë, vizatime shpjeguese, tabela praktike dhe shumë receta të shpjeguara hap pas hapi duke paraqitur teknikat themelore për t'i shfrytëzuar këta përbërës në mënyrën më të mirë, për të hedhur poshtë mite të rreme dhe për të përftuar ëmbëlsira perfekte.

Gjithçka që nevojitet për të eksperimentuar në fushën e pastiçerisë !

Faqe. 199
Ngjyra. Po
Formati. 18x24
ISBN. 9788858012307
Autori. Dario Bressanini