Izomalto 200g

Izomalto është një ëmbëlsues i nxjerrë nga panxhari i sheqerit, përmes një procesi që ndryshon pak nga ai i sakarozit (sheqerit tradicional). Kimikisht është një polialkool, pra një sheqer alkoolik. Ka njëpamje dhe shije të ngjashme me sheqerin tradicional dhe për këtë arsye është një nga alternativat më të zakonshme.
Krahasuar me këtë të fundit, megjithatë, ka përparësi të shumta:

- 50% më pak kalori (2kcal/g)
- Nuk është kariogjen (nuk favorizon kariesin)
- Ka një indeks glikemik dukshëm më të ulët

Mënyra e Përdorimit
Përdoret kryesisht për përgatitjen e ëmbëlsirave ku dëshirohet të reduktohet sasia e kalorive dhe indeksi glikemik.
Përveç kësaj, është ideal për përgatitjen e dekorimeve / skulpturave në pastiçeri (sheqer i tërhequr, fondant...) ose si zëvendësues i sheqerit pluhur, pasi në krahasim me këtë të fundit nuk shkrihet me të njëjtën lehtësi*.

Për të realizuar objekte "të derdhura":
shkrijeni plotësisht ISOMALT duke përdorur furra me mikrovalë, soba ose pllaka me induksion dhe më pas derdhni produktin e shkrirë në kallëpet e posaçme.

Për të realizuar objekte "të tërhequra" ose "të fryra":
shkrijeni ISOMALT në 180°C dhe më pas ndaloni gatimin duke zhytur enën në ujë të ftohtë. Shtoni rreth 20-30 g ujë për 1 kg ISOMALT në sasi të vogla dhe më pas vendoseni mbi tapete silikoni dhe vazhdoni me realizimet e ndryshme. Është e mundur të mbahet produkti i përpunueshëm duke përdorur llambat e posaçme.

*Nëse një ëmbëlsirë spërkatet me sheqer pluhur, ky i fundit absorbohet ngadalë me kalimin e kohës, duke e humbur pjesërisht funksionin e tij (estetik dhe shije). Duke përdorur në vend të kësaj izomaltin, arrihet një funksion i ngjashëm por i qëndrueshëm në kohë.