Caglio Vloeibaar Type BM14 200G
Klik op de afbeelding om in te zoomen
Sleep om te pannen · klik om te resetten
Houd mij op de hoogte wanneer beschikbaar
Vul hieronder uw gegevens in om een melding te ontvangen wanneer dit product weer beschikbaar is.
Log in om 3 punten te verdienen voor deze actie. Log in
Dit is de vroegst beschikbare startdatum.
Tot mislukt of geannuleerd
Selecteer productopties voordat je verdergaat.
Log in om 3 punten te verdienen voor deze actie. Log in
Frequently Bought Together
Beschrijving / Caglio Vloeibaar Type BM14 200G
Vloeibaar Stremsel Type BM14 200G - Caglio Bellucci srl
Het Vloeibaar Stremsel Type BM14 van Caglio Bellucci srl is een professioneel gebalanceerd coagulant, samengesteld uit 50% runderenzym en 50% microbieel enzym. Deze specifieke mix is ontworpen om de stabiliteit van het microbieel enzym te combineren met de aromatische rijkdom van dierlijk stremsel, waardoor het perfect is voor verse, halfharde, harde kazen en gesponnen pasta.
Technische Gegevens en Dosering
Het product garandeert een constante opbrengst dankzij de verrijkte formulering met zout en een minimale hoeveelheid natriumbenzoaat (E211) in overeenstemming met de wettelijke normen. Voor een optimaal resultaat worden de volgende indicatieve doseringen aanbevolen:
- Voor 10 liter melk: ongeveer 3–4 ml.
- Voor 1 liter melk: ongeveer 5–8 druppels.
Gebruiksmethode
Voor een correcte coagulatie, volg deze essentiële stappen:
- Verwarming: Breng de melk op de verwerkings temperatuur, idealiter tussen 35°C en 38°C.
- Dilutie: Verdun het stremsel in vers, bij voorkeur niet-gechloreerd water (verhouding 1:10), voordat je het aan de melk toevoegt. Deze stap is essentieel voor een gelijkmatige verdeling van de enzymen.
- Inoculatie: Giet de oplossing in de melk en meng grondig gedurende ongeveer een minuut.
- Rust: Laat de melk zonder beweging 30–40 minuten rusten totdat er een stevige en glanzende wrongel ontstaat.
Bewaring
Om de enzymatische activiteit intact te houden, bewaar de fles goed gesloten in de koelkast (+4°C / +8°C) en uit de directe licht.
Conclusie
Het Vloeibaar Stremsel Type BM14 200G van Caglio Bellucci srl is een product van hoge kwaliteit en grote veelzijdigheid. Het is de ideale keuze voor de kaasmaker die op zoek is naar een professioneel resultaat, een uitstekende opbrengst en een ronde, heerlijke smaak in elke kaasproductie.