Il blog di Tibiona

Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.

Resta aggiornato

Ricevi un'email quando pubblichiamo un nuovo articolo.

Feed RSS

Meel: oude methode, moderne kwaliteit

Meel: oude methode, moderne kwaliteit

We weten inmiddels dat niet alle meelsoorten gelijk zijn. De manier waarop ze worden gemaakt, dat wil zeggen hoe ze worden gemalen, bepaalt de waarde van het product dat we kopen. Ook de cer

22 Feb 2017 2 min
Farine: metodo antico, qualità moderna

Farine: metodo antico, qualità moderna

Ormai lo sappiamo, non tutte le farine sono uguali. Il come vengono realizzate, ossia come vengono macinate, determina il pregio del prodotto che andiamo ad acquistare. Anche i cer

22 Feb 2017 2 min
Pizza zonder meel? Het kan!

Pizza zonder meel? Het kan!

Een pizza maken zonder de klassieke meel? Het kan! Zonder de puristen van de pizza te beledigen, een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse keuken, is het mogelijk om een uitstekende alternatieve te bereiden.

16 Feb 2017 2 min
Pizza senza farina? Si può!

Pizza senza farina? Si può!

Fare una pizza senza la classica farina? Si può! Senza offendere i puristi della pizza, uno dei piatti più amati della cucina italiana, è possibile preparare un’ottima alternativa

16 Feb 2017 2 min
Recept voor Paella

Recept voor Paella

Paella is een typisch gerecht uit de Spaanse keuken. Vandaag de dag wordt dit gerecht in verschillende varianten bereid: er is de versie met alleen vlees en groenten, die met alleen vis en groenten of

25 Nov 2016 2 min
Ricetta per la Paella

Ricetta per la Paella

La paella è una ricetta tipica della cucina spagnola. Oggi questo piatto si prepara in diverse varianti: c'è la versione con solo carne e verdure, quella con solo pesce e verdure o

25 Nov 2016 2 min
Venere Rijst

Venere Rijst

Venere rijst is een bijzondere variëteit van rijst, met zijn donkere, ravenkleurige korrels, wordt beschouwd als een uitstekende bron van vitamines en perfect voor iedereen die wil ef

16 Nov 2016 2 min
Chat