描述 / 发酵食品 (DVD)
什么是Etoile？
面包师、糕点师和厨师的职业培训总是从酒店管理学院开始，但当希望获得高水平的知识时，就必须依赖于私立学校，而Etoile是意大利最好的私立学院。除了开设课程外，Etoile还拥有丰富的教学材料（书籍和DVD），由其最优秀的专业人士制作，如Luca Montersino、Stefano Laghi、Francesco Favorito、Luigi Pomata、Antonio De Rosa、Giorgio Nardelli等。这些作品是最好的最好，可以深入了解与烹饪艺术相关的主题，Etoile和最优秀的专业人士提供保证！
这个DVD中有什么？
经典面包、餐饮专用面包和早餐产品的食谱和视频，特别包括：
- 比加面团。 原材料的描述、加工和发酵阶段。
- 经典面包。 意大利长棍面包 - 阿尔塔穆拉面包 - 法棍 - 黑麦面包 - 硬小麦和芝麻面包 - 五谷杂粮面包。
- 餐饮面包。 菠菜和番茄吐司面包 - 带干酪和坚果的吐司面包 - 牛奶小面包 - 各种迷你面包 - 橄榄迷你面包 - 玉米小面包 - 烤面包片 - 都灵面包棒 - 经典橄榄油面包棒 - 饼干 - 薄片面包。
- 早餐产品。 可颂 - 丹麦面包 - 公鸡腿 - 丹麦面包圈 - 奶油面包 - 甜点心。
作者。 多位作者
语言。 意大利语/英语
ISBN。 978-8471-109-0
出版社。 Boscolo Etoile Academy
出版年份。 2008
更多信息
| 基本信息 | |
|---|---|
| EAN | 9788884711090 |
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