开胃菜 E 卡利奥

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探索我们精选的酸面团、凝乳酶、发酵剂和酸奶!

在这个类别中,有非常多种类的酸面团:活性酸面团可以完全替代啤酒酵母,而非活性酸面团则需要添加啤酒酵母。此外,它还产自世界多个国家(因为一个国家的酵母/细菌与另一个国家的不同,所以每种酸面团都各不相同)。还有用于奶酪的凝乳酶,仅来源于微生物(并非从牛犊胃中提取),并且有片剂和液体两种形式。有用于制备开菲尔(水开菲尔或牛奶开菲尔)的发酵剂,用于天贝(少孢根霉)的发酵剂,用于制备酸奶油和酪乳的发酵剂。最后还有用于制备酸奶的发酵剂,有数十种不同的类型可供选择:用于制备希腊酸奶、双歧杆菌酸奶、大豆酸奶以及许多其他种类的酸奶!
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