Tocăniță Super Mușchi (100g x 2) 200g BIO

Enzo Marascio așa și-a numit aluatul pe bază de făină de grâu, făină de leguminoase, apă, ulei și condimente naturale. Un amestec din care reușește să-și extragă produsele.
Dar este posibil – te întrebi – ca dintr-un aluat de făinuri să se nască alimente similare cărnii ca aspect, consistență și gust? Oricât de ciudat ar părea, exact așa este.

Pe grătar, felia de super mușchi este practic identică cu cea tradițională. Desigur, inițial, în timpul gătirii, culoarea nu este roșul tipic al cărnii în sânge, ci un galben mat. Pusă în farfurie, însă, are înfățișarea clasicului biftec. Ceea ce ochiul nu vede nu scapă totuși olfactului și palatului.

Mirosul amintește ușor de cel al pâinii proaspăt scoase din cuptor. La prima îmbucătură ai senzația că guști ceva cu un gust foarte asemănător ficatului sau cărnii amestecate cu ciuperci, cu un postgust aparte, dat și de ardeiul iute din care se zăresc bucățele.

 Consistența impresionează: produsul nu este deloc gumos, deși tăierea cu cuțitul dezvăluie o moliciune care, în mod inevitabil, este mai mare decât cea a unui biftec.

Există ceva care atrage imediat atenția: mezelurile feliate. Au o culoare aparte, roșiatică. „Niciun colorant – precizează Enzo Marascio – pentru că, pentru a da acest aspect, adaug la mușchiul de grâu pur și simplu sos de roșii”. Ceea ce ai în față pare așadar șuncă fiartă, deși cu un gust diferit și poate mai intens.

Ingrediente:  gluten de grâu, apă, făină de leguminoase (linte și soia), făină de grâu, sare marină.

Organism de certificare: Icea
Detalii certificare: It Ica Ra95 T03 01 12