Rădăcină de rubarbă 250g

Rabarbarul este o plantă erbacee perenă care aparține familiei Polygonaceae și crește în Europa și Asia, are aspectul asemănător țelinei, cu excepția gustului amar, rabarbarul se caracterizează prin nervurile verticale pe care se deschid la vârf frunze mari, în general de culoare verde care trec de la galben la roșu; prezintă flori de culoare galbenă, verde sau roșu închis care înfloresc în perioada estivală. Numele său derivă din greacă și înseamnă planta barbarilor, tocmai pentru că este originară din Tibet și China.

Există numeroase specii de rabarbar, cea mai cunoscută și bogată în principii active este chiar Rabarbarul chinezesc (Rheum palmatum). 

Rabarbarul este utilizat atât în scop ornamental, cât și în scop medicinal, mai ales în rândul populațiilor asiatice. În bucătărie, se utilizează nervurile și pețiolurile foliare cărnoase; în timp ce utilizarea frunzelor este nerecomandată datorită conținutului lor ridicat de acid oxalic.