Panko: pesmetul japonez

Panko este un tip de pesmet folosit în special în Japonia pentru a da un aspect crocant și savuros diferitelor preparate. Spre deosebire de pesmetul occidental, panko este mult mai ușor și mai sfărâmicios, deci ideal pentru a crea o crustă perfectă.

De ce să folosești panko

Panko este perfect pentru cei care iubesc să gătească preparate prăjite, dar vor să evite efectul unsuros și gras tipic prăjelilor. Datorită lejerității sale, panko se umflă în timpul prăjirii și creează o crustă care reține uleiul în exces, făcând preparatul mai puțin greu și mai digerabil.

Cum să folosești panko

Panko se folosește ca pesmetul obișnuit: trebuie doar să treci alimentele mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin panko, făcând crusta să adere bine. Îl poți folosi pentru a prepara feluri de mâncare precum pui prăjit, șnițele, creveți prăjiți și multe altele.

Ingrediente

Panko este realizat din puține și simple ingrediente: făină, apă, sare și drojdie. În Japonia există multe varietăți de panko, dar majoritatea sunt pe bază de făină de grâu.

Concluzii

Panko este o alternativă originală și gustoasă la pesmetul clasic, care va da preparatelor tale o crocantitate unică. Datorită lejerității sale, vei putea savura preparate prăjite fără sentimente de vinovăție, evitând efectul unsuros tipic prăjelilor.