Maltitol: îndulcitorul ideal pentru preparatele tale!

Maltitolul este un îndulcitor obținut printr-un proces industrial din malțul cerealelor. Este un produs cu numeroase proprietăți, care îl fac o alternativă validă la zahărul alb. Maltitolul are un putere calorică mai mică cu 50% față de zaharoză și o dulceață aproape similară atât ca putere, cât și ca gust.

Mod de utilizare

Maltitolul este un îndulcitor de masă care poate fi folosit pentru înlocuirea completă sau parțială a zahărului (zaharozei) în aceeași cantitate. Totuși, față de acesta din urmă are o solubilitate mai mică, care poate fi totuși îmbunătățită prin încălzirea compoziției căreia i se dorește adăugarea. Maltitolul este un produs cu caracteristici tehnologice interesante: are o doză de utilizare față de zahăr egală cu 1/1, o temperatură de topire cuprinsă între 147° și 153°, un aspect alb și cristalin, o putere îndulcitoare față de zaharoză de 25%, un indice glicemic față de zaharoză de 53% și o putere calorică de 50%.

Descoperă numeroasele utilizări ale maltitolului

Maltitolul este un produs cu numeroase proprietăți care îl fac un excelent îndulcitor de folosit în bucătărie. Poate fi folosit, de fapt, ca înlocuitor al zahărului în multe preparate, cum ar fi prăjituri, biscuiți, brioșe, înghețată, creme și multe altele.