FREDDISSIMO: un ameliorator pe bază enzimatică pentru o panificație de ultimă generație

FREDDISSIMO este un ameliorator inovator pe bază enzimatică, realizat special pentru tehnicile de frig, cum ar fi fermentarea întârziată și congelarea produselor de panificație și cofetărie. O soluție de ultimă generație, concepută pentru a răspunde cerințelor moderne legate de alimentație.

FREDDISSIMO are o compoziție specială care îl face ideal pentru toate produsele de panificație, cum ar fi pâinea și produsele de panificație pre-fermentate, nefermentate sau pre-coapte. Datorită acestui ameliorator este posibil să se realizeze produse de calitate superioară, cu o bună stabilitate a aluatului în timpul procesării.

FREDDISSIMO a fost conceput pentru a satisface cerințele unei alimentații moderne, oferind o soluție care poate fi utilizată cu grăsimi de origine vegetală, cum ar fi margarina, uleiul de măsline și uleiul de semințe (fără grăsimi de origine animală). Caracteristica sa principală este prevenirea formării bulelor la suprafața produselor finite, garantând un produs final de calitate superioară.