Semola Integrale Senatore Cappelli BIO: un produs de calitate excelentă

Varietatea Senatore Cappelli este un cultivar de grâu dur selecționat de Nazareno Strampelli în 1915. Acest grâu a fost cultivat mult timp în sudul Italiei și în insule, dar a căzut ulterior în uitare din cauza productivității scăzute și a ușurinței de culcare în timpul creșterii. Totuși, acest cultivar are caracteristici excelente: conține un procentaj destul de ridicat de proteine și rezistă cu ușurință la adversitățile climatice, în special la atacurile fungice.

Semola Integrale Senatore Cappelli BIO de la Nazareno Strampelli este un produs de calitate excelentă, certificat Icea cu numerele It Ica q1077. Semola este obținută prin măcinarea boabelor întregi de grâu dur Senatore Cappelli și prezintă o culoare galben pai și o aromă intensă care amintește de cea a pâinii proaspăt scoase din cuptor.

Datorită structurii sale granulare, Semola Integrale Senatore Cappelli BIO are un indice glicemic mai mic decât cel al făinii de grâu moale. Aceasta înseamnă că digestia sa este mai lentă și, prin urmare, este mai satioasă și mai nutritivă.

Utilizarea și beneficiile Semolei Integrale Senatore Cappelli BIO

Semola Integrale Senatore Cappelli BIO este un produs versatil, potrivit pentru prepararea produselor de panificație dulci și sărate și pentru paste. Semola se caracterizează printr-o tenacitate destul de ridicată, care poate fi redusă folosind un procentaj mai mult sau mai puțin ridicat (10-50%) de făină de grâu.