Făină de alac spelta tip 0 forte BIO: alegerea perfectă pentru o pâine de calitate!

Făina de alac spelta tip 0 forte BIO este un produs unic în felul său, obținut dintr-o selecție țintită de varietăți specifice de alac. Datorită aptitudinii excelente pentru panificație, este în sfârșit posibil să obții dospiri considerabile comparabile cu cele obținute din făina de grâu.

Alacul, un strămoș al grâului, se distinge prin trei varietăți principale: Spelta, Dicoccum și Monococcum. Spre deosebire de Dicoccum, care este foarte asemănător cu grâul dur, Spelta și Monococcum seamănă mai degrabă cu grâul moale.

Alacul, comparativ cu grâul, este mult mai puțin productiv și este recoltat încă acoperit de o cuticulă, care trebuie îndepărtată pentru a permite consumul. Productivitatea scăzută, împreună cu procesul de decorticare, determină un preț de 10 ori mai mare decât cel al grâului.

Cum se utilizează

Făina de alac spelta tip 0 forte BIO este potrivită pentru prepararea produselor de panificație dulci și sărate, atât în stare pură, cât și în combinație cu alte făinuri cu gluten (grâu, kamut...) și fără gluten (orez, castane, porumb...).

N.b. Instalația de măcinare utilizată pentru producția acestei făini este destinată în principal prelucrării grâului, prin urmare pot exista urme ale acestuia. Se recomandă versiunea măcinată la piatră (făină de alac cernută) persoanelor cu cerințe speciale de puritate.