Făină de alac spelt tip 0 BIO: un produs de înaltă calitate

Dacă cauți o făină de calitate superioară pentru a prepara produse de panificație dulci și sărate, Făina de alac spelt tip 0 BIO este ceea ce ți se potrivește.

Alacul, după cum s-a spus, este un strămoș al grâului și se disting trei varietăți principale: Spelta, Dicoccum și Monococcum, plus alte subvarietăți mai puțin comune. În timp ce Dicoccum este un alac foarte asemănător cu grâul dur, Spelta și Monococcum seamănă în schimb cu grâul moale. Productivitatea scăzută împreună cu procesul de decojire determină un preț de 10 ori mai mare față de cel al grâului.

Făina de alac spelt tip 0 BIO este un produs de înaltă calitate, certificat ecologic.

Datorită consistenței și caracteristicilor sale nutriționale, această făină este ideală pentru prepararea produselor de panificație dulci și sărate, atât în stare pură, cât și în combinație cu alte făinuri cu gluten (grâu, kamut...) și fără (orez, castane, porumb...).

Caracteristici chimico-fizice medii

• Gluten (min): 10%
• Proteine (min): 11,5%
• W: 100
• P/L: 0,38
• Falling number (s): 250
• Absorbție (c.c): 52

Certificare

Făina de alac spelt tip 0 BIO este un produs certificat ecologic de Bioagricert, cu certificatele It Bac 017963 T000026.

Atenție!

Instalația de măcinare utilizată pentru producția acestei făini este destinată în principal prelucrării grâului, prin urmare pot exista urme ale acestuia. Se recomandă versiunea măcinată la piatră (făină de alac cernută) persoanelor cu cerințe speciale de puritate.