Făina de porumb alb: un aliment versatil și excelent!

Făina de porumb alb este un aliment bogat în proprietăți nutritive, cunoscut de mult timp atât pentru alimentația umană, cât și pentru cea zootehnică. Este un produs obținut prin măcinarea la cilindri a unei varietăți particulare de porumb alb hibrid, tipic venet, caracterizat printr-un conținut marginal de pigmenți colorați (carotenoizi).

Procesul de producție constă în curățarea, măcinarea și calibrarea făinii, care se prezintă sub formă de gris, mălai fin, făinuță, tărâțe și germeni. Fiecare dintre aceste componente este destinată unor scopuri bine precise, cum ar fi alimentația umană, cea zootehnică sau producția de ulei.

Făina de porumb alb este un aliment foarte versatil, ideal pentru prepararea atât a felurilor dulci, cât și a celor sărate. Se pretează în special la realizarea polentei, un fel de mâncare tipic bucătăriei italiene, care poate fi servit atât ca fel unic, cât și ca garnitură.

Mod de utilizare:

Pentru prepararea polentei, se recomandă utilizarea a 100-120g de făină de porumb de persoană, la care se adaugă 600ml de apă și o linguriță de sare. Timpul de gătire recomandat este de 60 de minute.