Făină de grâu malțificată de la Bongiovanni Srl:

Făina de grâu malțificată de la Bongiovanni Srl este un produs de calitate, obținut prin germinarea, uscarea și măcinarea grâului. Procesul de germinare declanșează scindarea, o transformare biochimică a amidonului în molecule mai simple (dextrine și maltoză). Această transformare crește cantitatea de amilază (enzimele responsabile de scindarea amidonului), care, la rândul lor, vor îmbunătăți activitatea fermentativă a drojdiilor.

Utilizare

Făina de grâu malțificată de la Bongiovanni Srl este ideală pentru prepararea produselor de panificație, pentru îmbunătățirea dospirii, a gustului, pentru a conferi o crustă aurie și pentru a crește extensibilitatea glutenului. Procentul de utilizare este cuprins între 0,7% și 1%, în funcție de produsul final dorit. În plus, făina are o putere diastazică de 25-45 unități SKB 10000 min UP/Kg.

Beneficii

Datorită utilizării Făinii de grâu malțificate de la Bongiovanni Srl, este posibil să se obțină produse de panificație de calitate superioară, cu o dospire îmbunătățită, un gust mai intens și o crustă aurie. În plus, utilizarea acestei făini conferă o extensibilitate mai mare glutenului, făcând preparatele mai moi.

Siguranță și calitate

Făina de grâu malțificată de la Bongiovanni Srl este un produs de calitate certificată, sigur și fiabil, realizat cu ingrediente de primă alegere. Producția se desfășoară în conformitate cu cele mai înalte standarde de calitate, garantând un produs de calitate excelentă.

Informații suplimentare

Dorești o aprofundare a acestui produs? Descarcă acest fișier pentru mai multe informații. Ingrediente: Făină de malț de grâu comun.