Făina de Grâu Ars: tradiția puglieză în farfuria ta!

Făina de Grâu Ars este o specialitate puglieză obținută prin măcinarea grâului dur prăjit anterior. Se prezintă cu o colorare și o aromă intensă, amintind de vechile tradiții din Sudul Italiei.

În trecut, era obținută prin măcinarea grâului cules după arderea miriștilor, în urma secerișului. Acest grâu era recuperat și măcinat de oamenii care nu-și puteau permite făina obișnuită. Datorită acestei făini, s-au dezvoltat rețete tradiționale cu un gust unic și inimitabil.

Făina de Grâu Ars este un aliment unic și natural, bogat în proprietăți nutritive și gust. Este o făină integrală care conține toate principiile nutritive ale grâului.

Datorită versatilității sale, Făina de Grâu Ars poate fi utilizată pentru prepararea oricărui produs de panificație dulce și sărat.

Rețetele tradiționale puglieze cu Făina de Grâu Ars

Făina de Grâu Ars este ingredientul principal al unor rețete tradiționale puglieze, precum strascinati (în dialect strasc-net), niște orecchiette foarte închise la culoare obținute din făină de grâu ars și făină albă în părți egale; pâinea cu prosciutto (în dialect ppen a prusutt), o pâine închisă la culoare cu dungi albe și, în final, focaccia.

Acest aliment este potrivit pentru toate tipurile de dietă, inclusiv cele vegetariene și vegane.