Ciocolată neagră nr.40 (90% cacao) 100g

Cine este Silvio Bessone?
Este unul dintre cei mai mari experți în ciocolată din lume și unul dintre puținii care cumpără boabele de cacao direct de la agricultori și le transformă ulterior în ciocolată.
De fapt, majoritatea producțiilor din Italia, inclusiv industriile, se limitează la a cumpăra ciocolata deja procesată și a o topi în forme sau, în cel mai bun caz, se limitează la a o aromatiza.
Silvio Bessone, în schimb, cumpără boabele, le selectează, le prăjește, le macină și își creează tabletele echilibrând ingredientele în cel mai potrivit mod. Nu se limitează, de asemenea, la a folosi un singur tip de cacao, ci mai multe varietăți diferite, fiecare cu caracteristicile sale intrinsece.
Toate tabletele sunt preparate cu zahăr brut de trestie și susținute, uneori, cu un praf de sare (ingredient care evidențiază notele aromatice ale cacaoei).

Caracteristicile acestei tablete potrivit lui Bessone
Această ciocolată este produsă cu amestecul a 9 cacao diferite; am vrut să reprezint un fel de parcurs aromatic care se atenuează abia cu puținul zahăr și ușoara parfumare de vanilie Bourbon; se percepe untul natural. Simfonia Clasică a lui Straus.

Cacao. 90%

Vrei să cunoști lumea lui Silvio Bessone? privește site-ul său!

Ingrediente. Boabe de cacao, unt de cacao, zahăr de trestie, lecitină de soia, sare marină, vanilie Bourbon naturală.