Pastă

Descoperă varietatea de paste fără gluten și cu conținut scăzut de calorii

În această categorie există numeroase tipuri de paste, cele tradiționale obținute din grâu dur și cele obținute din cereale diferite: care de fapt nu sunt paste, deoarece doar cele preparate cu semolă de grâu dur pot fi definite astfel (D.P.R. 9 februarie 2001, n.187). Prin urmare, pastele obținute din cereale diferite de grâul dur, din pseudocereale și așa mai departe, se numesc în general "specialitate de..." sau se antepune numele cerealului formatului, de exemplu "Fusilli de spelt". O curiozitate care apare des este aceasta: cum se obțin spaghetti, fusilli, penne din cereale fără gluten (porumb, orez...)? Se folosește pur și simplu o făină specială, tratată termic, adică o făină gătită la abur care are capacitatea de a rămâne legată, aproape, ca cea de grâu. În același timp, cu făinurile fără gluten în general se prepară formate extrudate (presate) care comprimă mult aluatul facilitând agregarea acestuia (de exemplu tăițeii, care de obicei se formează, în cazul celor fără gluten, se extruzează și ele!). Pastele de cea mai înaltă calitate sunt cu siguranță cele integrale, dar și cele din cereale diferite precum quinoa, amarant, ovăz și așa mai departe. Există și un tip foarte particular, Shirataki de Konjac, disponibile în diferite formate (tăiței, orez, spaghetti...) obținute cu utilizarea făinii de Konjac, o făină constituită din fibre solubile și prin urmare aproape lipsită de calorii! Descoperă toate varietățile de paste fără gluten și cu conținut scăzut de calorii pe care le-am selectat pentru tine! Aceste paste sunt, de asemenea, o excelentă sursă de vitamine și minerale, esențiale pentru menținerea unei sănătăți bune. În plus, pastele fără gluten pot fi consumate și de cei care suferă de celiachie, deoarece nu conțin gluten.