Agar Agar (Borc) 250g
Click pe imagine pentru a mări
Trage pentru a deplasa · click pentru a reseta
Anunta-ma cand este disponibil
Introduceți detaliile dvs. de mai jos pentru a primi o notificare când acest produs devine din nou disponibil.
Conectați-vă pentru a câștiga 3 puncte pentru această acțiune. Log in
Aceasta este cea mai apropiată dată de începere disponibilă.
Până la eșec sau anulare
Vă rugăm să selectați opțiunile produsului înainte de a continua.
Conectați-vă pentru a câștiga 3 puncte pentru această acțiune. Log in
Frequently Bought Together
Descriere / Agar Agar (Borc) 250g
Foarte puține calorii !
Este vorba despre un hidrocoloid (substanță gelatinoasă care leagă apa) cu gust neutru extras din algele gelidium. Din punct de vedere nutrițional este bogat în vitamina B, A, C, D și K, calciu, fier și mucilagii (65%). Nu este absorbit complet de corpul uman (doar 10%), în consecință are un aport caloric redus și, în același timp, favorizează tranzitul intestinal. Față de pectină nu necesită zahăr pentru a gelatiniza, prin urmare este o alternativă excelentă în produsele cu conținut scăzut sau zero de zahăr, de asemenea este termoreversibil (dacă este dizolvat, aducându-l la 90°, când se răcește revine ca înainte).Față de gelatina obișnuită care se topește la temperatura cavității bucale, agarul necesitând o temperatură mai mare (90°), își menține astfel consistența și în gură. Ne fiind format din proteine (spre deosebire de gelatină), este posibil să-l folosiți în preparatele pe bază de ananas și fructe similare care conțin enzime proteolitice (care descompun gelul).
Gust neutru !
Dorești să cunoști diferențele dintre gelifianții și îngroșătorii cei mai comuni (pectină, amidon, roșcovă..) ? click aici. DE CE SĂ-L ALEGI: • puține calorii • termoreversibil • crește capacitatea de sațietate a alimentelor • adjuvant pentru ameliorarea situațiilor de constipație MOD DE UTILIZAREExcelent pentru gelatinizare în general, în special gemuri, sosuri, sucuri de fructe și budinci. Fiind nevoie să fierbeți lichidele de gelatinizat, pentru unele aplicații devine complex, în consecință se poate remedia astfel: aduceți la fierbere doar o parte din apă, în care ați dizolvat în prealabil agar agar, și adăugați ulterior apa rămasă încălzită la 40°.
În cazul în care consistența finală nu este cea dorită, se poate aduce din nou la fierbere și adăuga cantitatea dorită de agar agar.
Solubilitate. la cald (în lichide aduse la fierbere)
Cantitate. de la 2 la 6g litru
Temperatura de solubilitate. 85-90°
Temperatura de gelatinizare. 35°
CONȚINUTUL PACHETULUI:
Agar agar în recipient resigilabil de 250 g .
Mai multe informații
| Informații generale | |
|---|---|
| EAN | 3760080784760 |
Mențiune privind atributele produsului Contactează-ne pentru confirmare