Farinhas Especiais

As farinhas de Sorgo e Konjac

Nesta categoria encontras farinhas de todos os tipos, desde a de Sorgo à de Konjac, mas também misturas para fritar, misturas para massa fresca e farinha para tortilhas. Trata-se de farinhas obtidas a partir das matérias-primas mais variadas, por exemplo, do Sorgo, uma planta pertencente à família das gramíneas, ou do Konjac, obtida de uma raiz oriental constituída por fibras solúveis, capaz de aumentar a sensação de saciedade e ótima para a preparação dos famosíssimos Shirataki de Konjac.

As propriedades destas farinhas

Além disso, as misturas para fritar são ótimas, pois limitam a absorção de óleo, enquanto as misturas para a preparação de massa fresca apresentam uma ótima trabalhabilidade e conferem tanto resistência na cozedura como um ótimo sabor; encontras, por fim, a farinha para tortilhas, obtida pela cozedura a vapor da farinha de milho, processo que gelatiniza o amido, conferindo-lhe a capacidade ligante (que, naturalmente, essa farinha não possui).