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Raggruppiamo in questa categoria gli argomenti più disparati sul tema dell'alimentazione: le materie prime, anche insolite e poco conosciute: i legumi, i cereali, gli amidi, gli addensanti, spezie e aromi e così via. Troverete anche approfondimenti sulle proprietà e sui valori nutrizionali di alimenti particolari e indicazioni sull'utilizzo in cucina. Con qualche articolo andremo fuori tema, per presentarvi prodotti o progetti che ci stanno a cuore perchè di sicuro valore. Difendiamo sempre e comunque uno stile di vita etico, sano, in equilibrio con il mondo.
Cordyceps è un integratore alimentare a base di estratto vegetale di un fungo chiamato Cordyceps sinensis. Questo fungo è conosciuto da millenni dalla medicina cinese per le sue no
O cacau magro em pó com muito pouca gordura representa uma novidade para a confeitaria e para a gastronomia. Trata-se de um finíssimo cacau em pó, em embalagem de 100 gramas.
Il cacao magro in polvere poverissimo di grassi rappresenta una novità per la pasticceria e per la gastronomia. Si tratta di finissimo cacao in polvere, in confezione da 100 grammi
Bolero é uma empresa italiana que produz bebidas e sucos de frutas sem açúcar, promovendo uma alimentação saudável com o objetivo de educar principalmente as crianças a se alimentarem de forma correta.
Bolero è una ditta italiana che produce bibite e succhi di frutta senza zucchero, che promuove un'alimentazione sana allo scopo di educare soprattutto i bambini a nutrirsi nel modo
Não-queijo é uma especialidade totalmente vegetal à base de frutas secas, sementes oleaginosas e tofu. É produzido por uma pequena empresa na região de Milão totalmente dedicada a essas preparações.
Nonformaggo è una specialità totalmente vegetale a base di frutta secca, semi oleosi e tofu. Viene prodotto da una piccola realtà nel milanese totalmente dedicata a queste preparaz
A farinha de Guar é um espessante especial que atende às necessidades de todos. Ela é adequada também para diabéticos e celíacos.
La farina di Guar è un particolare addensante che soddisfa le esigenze di tutti. Essa infatti si dimostra adatta anche per diabetici e celiaci. La Farina di Guar viene ricavata da
No post de hoje, falaremos sobre o que provavelmente é e se tornará o substituto mais saudável do açúcar e da farinha em nossas cozinhas. Trata-se do Vitafiber, um verdadeiro
Nel post di oggi parleremo di quello che molto probabilmente è e diventerà il più sano sostituto dello zucchero e della farina nelle nostre cucine. Si tratta di Vitafiber, un vero
Com imenso prazer informamos que saiu o livro Basta Grano! como realizar produtos de panificação excepcionais com farinhas diferentes do trigo, escrito pelo proprietário da Tibiona.