Pain de Kamut sans Levain
Comment faire à la maison un délicieux pain sans levain mais très développé. Ingrédients 200g de farine de Kamut tamisée 115ml d'eau
03 Nov 2009 2 min
Il blog di Tibiona
Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.
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Pane di Kamut senza Lievito
Come fare in casa un buonissimo pane senza lievito ma molto sviluppato. Ingredienti 200g di Farina di Kamut setacciata 115ml di acqua
03 Nov 2009 1 min
Levure de Petit Épeautre Active : mode d'emploi
Depuis quelque temps, TiBioNa propose de la levure de petit épeautre active, une alternative révolutionnaire à la levure de bière capable d'améliorer
17 Sep 2009 3 min
Lievito di Farro Attivo: modalità d'uso
Da un pò di tempo su TiBioNa è disponibile il lievito di farro attivo, una rivoluzionaria alternativa al lievito di birra in grado di migliorar
17 Sep 2009 3 min
L'autolyse
Il s'agit d'une technique extrêmement simple mais très efficace pour améliorer les caractéristiques techniques des farines, en particulier celles ayant une faible aptitude boulangère.
01 Sep 2009 2 min
L'autolisi
Si tratta di una tecnica estremamente semplice ma molto efficace per migliorare le caratteristiche tecniche delle farine, specialmente quelle con bassa attitudine panificatoria. &
01 Sep 2009 2 min
La machine à pain
La machine à pain (m.a.p) est un appareil électroménager très en vogue ces dernières années, en effet, si l'on n'a pas beaucoup de temps à disposition, elle est idéale pour la panification maison (
17 Jul 2009 3 min
La macchina del Pane
La macchina del pane (m.d.p) è un’ elettrodomestico molto in voga negli ultimi anni in effetti, se non si ha molto tempo a disposizione, è l’ideale per la panificazione casalinga (
17 Jul 2009 3 min
Lievito Madre
Come si prepara il lievito madre ? Impasta 50g di farina e 60% di acqua fino a raggiungere una consistenza tale da non essere appiccicosa. Riponila in una ciotola ricoperta con
04 Aug 2008 1 min