Spedizioni rapide ovunque

Catégories à la une

Voir plus de produits

Il blog di Tibiona

Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.

Resta aggiornato

Ricevi un'email quando pubblichiamo un nuovo articolo.

Feed RSS

L'autolyse
Pane e lievitati

L'autolyse

Il s'agit d'une technique extrêmement simple mais très efficace pour améliorer les caractéristiques techniques des farines, en particulier celles ayant une faible aptitude boulangère.

01 Sep 2009 2 min
L'autolisi
Pane e lievitati

L'autolisi

Si tratta di una tecnica estremamente semplice ma molto efficace per migliorare le caratteristiche tecniche delle farine, specialmente quelle con bassa attitudine panificatoria. &

01 Sep 2009 2 min
La machine à pain
Pane e lievitati

La machine à pain

La machine à pain (m.a.p) est un appareil électroménager très en vogue ces dernières années, en effet, si l'on n'a pas beaucoup de temps à disposition, elle est idéale pour la panification maison (

17 Jul 2009 3 min
La macchina del Pane
Pane e lievitati

La macchina del Pane

La macchina del pane (m.d.p) è un’ elettrodomestico molto in voga negli ultimi anni in effetti, se non si ha molto tempo a disposizione, è l’ideale per la panificazione casalinga (

17 Jul 2009 3 min
Lievito Madre
Pane e lievitati

Lievito Madre

Come si prepara il lievito madre ? Impasta 50g di farina e 60% di acqua fino a raggiungere una consistenza tale da non essere appiccicosa. Riponila in una ciotola ricoperta con

04 Aug 2008 1 min
Chat