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Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.
Chi per necessità, chi per moda. Sono in molti a decidere di eliminare i carboidrati da una dieta, magari allettati dalla rapidità con cui ci si ritrova a perdere peso. Attenzione
A journey to discover hemp seed flour. With a flavour reminiscent of hazelnut, highly protein-rich and high in fibre, this type of flour is still unknown to many.
Viaggio alla scoperta della farina di semi di canapa. Dal sapore che ricorda la nocciola, altamente proteica e ricca di fibre, questa tipologia di farina è ancora sconosciuta a mol
How to reuse stale bread? Here’s a tasty, nutritious idea that can be quickly prepared using what you have at home. In short, a typical 'dinner saver' recipe!
Come riutilizzare il pane raffermo? Eccovi un’idea sfiziosa, gustosa e nutriente, da preparare velocemente riutilizzando ciò che avete in casa. Insomma, una tipica ricetta “salva c
Who has never dreamed of tasting something as delightful as cocoa... but less calorific? Carob pulp flour can become a valuable ally in our diet.
Chi non ha mai sognato di gustare qualcosa di sfizioso come il cacao… ma meno calorico? La farina di polpa di carrube può diventare una preziosa alleata della nostra alimentazione.
Discovering a product that comes from afar: quinoa. It is a plant native to South America that has been growing spontaneously in the Andes for thousands of years.
Alla scoperta di un prodotto che arriva da lontano: la quinoa. Si tratta di una pianta originaria del Sud America che cresce in modo spontaneo da migliaia di anni sulle Ande. Non a
We now know that in the kitchen, a bit of creativity, combined with excellent ingredients, is enough to invent and reinvent interesting dishes. This is the case with a tasty frittata.
Ormai lo sappiamo, in cucina è sufficiente la fantasia, ovviamente abbinata a ottimi ingredienti, per inventare e reinventare piatti interessanti. È il caso di una gustosa frittati
A delightful idea for a great main dish, but also for an original aperitif with friends. Chickpea flour crepes, prepared without the use of eggs, are an original dish.