皮韦蒂磨坊

专注于软小麦的加工

皮韦蒂磨坊位于费拉拉省，是一家专门加工软小麦的磨坊。皮韦蒂的面粉采用独特的方法和小麦品种制作，使其在烘焙产品（比萨、面包、佛卡夏等）及其他产品（新鲜意大利面、干意大利面等）的制作中真正独一无二。

非常适合制作松软比萨和盘装比萨，建议用于中长时间发酵的直接或间接面团。

注意：皮韦蒂磨坊使用的包装有时是红色的，而不是显示的绿色。然而，产品的识别...

00号小麦面粉的特点是中高蛋白含量和良好的水分吸收能力。非常适合制作新鲜意大利面、发酵甜点、饼干和蛋糕。它具有出色的面筋发展能力和气体保留能力，使发酵产品松软且结构良好。此外，它的热量含量适中，碳水化合物含量良好，脂肪含量较低。