巴尔多米

用途

巴尔多米常用于意大利和地中海料理。非常适合意大利调味饭、米饭沙拉和单一菜肴。它吸收风味的能力使其成为搭配复杂酱汁和调料的理想选择。

起源与生产

巴尔多米源自意大利北部，主要在皮埃蒙特、伦巴第和威尼托地区种植。这是一种中长粒米，类似于阿博里奥米，但质地更为紧实。

特点

它具有良好的烹饪保持性和高淀粉含量，为菜肴提供奶油般的质感。与其他类型的米，如卡纳罗利米或阿博里奥米相比，巴尔多米的烹饪时间略短。

趣闻

巴尔多米的一个特点是它常用于民族菜谱，如印度和亚洲菜肴，因其多功能性。它也是少数几种用于制作甜点的米之一，如牛奶米或米蛋糕。