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钙丙酸盐 E282 - 1公斤
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描述 / 钙丙酸盐 E282 - 1公斤
钙丙酸盐E282是一种特别有效的防腐剂，能够延缓霉菌的生长，并且对革兰氏阴性细菌具有有限的抗菌活性。
在pH值为5-5.5的范围内效果最佳；超过pH 6时，抗微生物的有效性会逐渐降低。由于对酵母的抑制活性较弱，因此特别适合用于自然发酵产品的生产：如面包、盒装面包和预包装的面包、精细烘焙产品，包括预包装的糕点。
它能够对抗导致面包缺陷的芽孢杆菌属细菌，这种缺陷被称为“拉丝面包”。其他应用包括在奶酪表面处理成熟奶酪或作为圣诞布丁的防腐剂。
更多信息
| 基本信息 | |
|---|---|
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Ingredienti
Propinato di Calcio E282 - 1Kg
|
| 每 100 克平均营养价值 | |
|---|---|
| Kcal | 0.0 |
| Kj | 0.0 |
| Proteine | 0.0 |
| Carboidrati | 0.0 |
| di cui Zuccheri | 0.0 |
| di cui Saturi | 0.0 |
| Grassi | 0.0 |
| Fibre | 0.0 |
| Sale | 0.0 |
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