100克Bongiovanni Srl可可脂粉：健康的动物脂肪替代品

如果你在寻找一种健康的替代品来替代动物脂肪，Bongiovanni Srl的100克可可脂粉是一个很好的选择。它是一种具有可比特性的产品，具有高营养价值和令人愉悦的味道。此外，与其他脂肪不同，它不含反式脂肪或氢化脂肪。

可可脂中的脂肪中，60%是饱和脂肪，35-40%是单不饱和脂肪，2%是多不饱和脂肪。其中包括硬脂酸，这是一种中链饱和脂肪酸。它的加工方式称为冷磨，使其变得极细且易于计量。

使用方法

由于其特性，可可脂非常适合用于生产烘焙和非烘焙的甜点产品：饼干、酥皮、可颂、千层酥、发酵产品、打发的混合物、糖果、冰淇淋。此外，它还可以在厨房中使用：油炸、搅拌和煎炒。可可脂也非常适合改变巧克力的技术/感官特性（熔化温度、味道、质地、外观），用于涂抹模具和防潮高吸湿成分，如糖（冰糖）、膨化米、蛋白霜、干饼干、牛轧糖碎。

如果你想进一步了解，点击这里。此外，如果你在融化的巧克力重量中使用1%的可可脂，你将自动获得温度控制，而无需复杂且漫长的传统过程。

成分

可可脂。