异麦芽糖 200克

异麦芽糖是一种从甜菜中提取的甜味剂，通过与传统蔗糖（糖）略有不同的工艺制成。从化学上讲，它是一种多元醇，即一种糖醇。它的外观和味道类似于传统糖，因此成为最常见的替代品之一。
与后者相比，它有许多优点：

- 减少50%的卡路里（2kcal/g）
- 不会导致龋齿（不促进蛀牙）
- 具有明显较低的血糖指数

使用方法
主要用于制作希望减少卡路里摄入和血糖指数的甜点。
此外，它非常适合用于制作装饰 / 糖艺雕塑（拉糖、翻糖……）或替代糖粉，因为与后者相比它不易溶解。

制作“浇注”物品：
使用微波炉、炉灶或电磁炉完全融化异麦芽糖，然后将融化的产品倒入专用模具中。

制作“拉伸”或“吹制”物品：
将异麦芽糖加热至180°C，然后通过将容器浸入冷水中停止加热。每1公斤异麦芽糖添加约20-30克水，分小量加入，然后放在硅胶垫上进行不同的制作。可以使用特殊灯具保持产品可操作性。

*如果用糖粉撒在甜点上，糖粉会随着时间的推移慢慢被吸收，从而部分失去其功能（美观和味道）。而使用异麦芽糖则可以获得类似但持久的效果.