手工熏制虹鳟鱼 Agritrutta

Name: 手工熏制鳟鱼
Brand: Agritrutta
SKU: 29804
Price: 20.5 EUR
Availability: InStock

Agritrutta自豪地呈现其手工熏制虹鳟鱼。这是一款高品质的产品，经过精心和热情的准备，为客户提供独特的味觉体验。

鱼的选择

一切始于对适合的虹鳟鱼的选择。鱼经过仔细的视觉检查，以确保其身材修长，皮肤无斑点，并且至少禁食7天。随后，鱼被清理内脏，并在饮用水中充分冲洗。此时，鱼被放入冷藏室，并用冰覆盖，直到第二天早晨进行手工切片。不合格的鱼片会被丢弃。

腌制采用干腌法，即不使用盐水或化学盐溶液。我们使用普通的粗盐，仅使用一次。通过腌制，鱼片失去部分肉中的液体，并吸收必要的钠，以便在冰箱中保存45天，这也得益于真空包装。

鱼片在逐一清洗和干燥后，放入冷藏室并迅速降温。接下来的步骤是使用干燥两年的橡木屑进行熏制。我们在源头选择木屑，以确保绝对没有化学物质（如油漆或溶剂）。熏制是在低于27°C的低温下进行的。

最终结果是特别细腻的鱼片，味道适中咸香，熏制味愉悦。得益于我们的生产方法，我们可以保证提供高品质的产品，经过精心和热情的准备，为客户提供独特的味觉体验。Agritrutta养殖虹鳟鱼时不从外部购买来源可疑的动物，旨在为消费者提供最大的透明度和严谨性。