焦小麦粉

描述 / 焦小麦粉

焦麦粉：普利亚的传统在你的盘子里！

焦麦粉是一种普利亚特产，采用事先烘烤的硬麦磨制而成。它呈现出浓烈的颜色和香气，令人想起意大利南部的古老传统。

在过去，它是通过磨制在收割后烧毁秸秆后收集的麦子获得的。这种麦子是由那些无法负担普通面粉的人们回收和磨制的。得益于这种面粉，发展出了独特且无可替代的传统食谱。

焦麦粉是一种独特且天然的食品，富含营养成分和风味。这是一种全麦面粉，包含了小麦的所有营养成分。

由于其多功能性，焦麦粉可以用于制作各种甜咸烘焙产品。

使用焦麦粉的普利亚传统食谱

焦麦粉是一些普利亚传统食谱的主要成分，如strascinati（方言中称为strasc-net），这是一种用焦麦粉和白面粉等量制成的深色耳朵面；火腿面包（方言中称为ppenn a prusutt），一种带有白色条纹的深色面包，最后还有佛卡夏。