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有机鹰嘴豆粉
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描述 / 有机鹰嘴豆粉
鹰嘴豆粉
这种面粉是通过天然石磨加工天然鹰嘴豆获得的。鹰嘴豆是从 Lathyrus sativus 收获的种子，这是一种原产于小亚细亚的豆科植物；它们的形状类似于鹰嘴豆，但更扁平。在过去，它们是意大利中南部农民的重要食品资源。
使用方法
主要用于烘焙产品，以增加蛋白质含量，改善口味和柔软度。由于不含产生面筋的蛋白质，因此必须与产生面筋的面粉（小麦、KAMUT®古小麦或法罗小麦）一起使用，以使面团充分结合。此外，它还可以用于制作汤，前提是需要烹煮。
成分
鹰嘴豆粉。
过敏原
无过敏原。