麦芽颗粒 Carahell 1公斤

 适合手工啤酒！

麦芽大麦是通过部分发芽和随后的烘焙获得的，主要是双行大麦（Hordeum vulgare distichon），即由两行（条带）种子组成的大麦品种。发芽启动了所谓的分解（消化）淀粉为更简单和更甜的糖（主要是糊精和麦芽糖），这种分解是由一些自然存在于谷物中的酶（淀粉酶）产生的，这些酶也是我们身体用来使碳水化合物可吸收的。
大麦的烘焙从"皮尔斯纳"（轻度烘焙）开始，接下来是其他更强烈的类型，赋予更明显的香气：从用于生产红啤酒的类型到完全烘焙的用于生产黑啤酒的类型。
焦糖麦芽用于获得更丰富的口感和琥珀色，同时也改善泡沫的保持。
大麦非常适合用于啤酒生产，因为它是一种天然富含淀粉的谷物。谷粒的外壳（内部颗粒）作为过滤元素表现出色，此外它富含酶，能够赋予美妙的香气和颜色。

 不仅仅是啤酒！

使用方法

用于制作啤酒，也用于制作麦芽提取物，用于装饰奶酪 和制作烘焙产品（需先粉碎）。每个配方的最大使用量：15%。
 

成分。 100%大麦麦芽。