Aglupectin LA-S20：Bio Line实验室的果胶

Aglupectin LA-S20是一种来自Bio Line实验室的果胶，提取自天然柑橘皮（柠檬、青柠和橙子），低甲基化，适用于食品。该果胶专门用于制作标准和低糖家庭果酱，适用于不同类型的水果、可变数量、成熟度和酸度。使用Aglupectin LA-S20可以获得具有高凝胶能力的果酱，非常适合低糖水果块悬浮的果酱。附带的量勺包含3.5克产品。

示例食谱

• 70%水果果酱（克）。1000克水果，500克糖，10克Aglupectin® LA-S20，1.4克柠檬酸（50%溶液）*。总计1500克
• 50%水果果酱（克）。750克水果，750克糖，10克Aglupectin® LA-S20，2.1克柠檬酸（50%溶液）*。总计1500克
• 30%水果果酱（克）。500克水果，1000克糖，5克Aglupectin® LA-S20，2.8克柠檬酸（50%溶液）*。总计1500克

使用方法

果胶的用量根据水果和糖的比例而变化，例如：

• 70%水果和30%糖的果酱：果胶用量=1.00%（10.0克/千克果酱）
• 50%水果和50%糖的果酱：果胶用量=0.75%（7.5克/千克果酱）
• 30%水果和70%糖的果酱：果胶用量=0.50%（5.0克/千克果酱）

将水果加热至50°C。将与糖混合的果胶（1份果胶和2份糖）缓慢加入50°C的水果中。将混合物煮沸，并保持沸腾3分钟，以对水果进行巴氏消毒。加入剩余的糖。再次煮沸。加入柠檬酸溶液。将热罐装满，并翻转以消毒盖子。

含有麸质吗？

包装此产品的公司（Bio Line实验室有限公司）正在实施自我监管的包装流程，以最小化含有麸质的谷物污染的风险（该流程将在2017年底前完成）。与此同时，仅包装经过认证的无麸质产品（因此没有含麸质的谷物或其衍生物在同一环境中包装）。然而，将要实施的自我监管流程，