极少的卡路里！

这是一种从海藻中提取的中性口味的水胶体（结合水的胶状物质），富含B、A、C、D和K维生素，钙，铁和黏液（65%）。它在人体内并未完全被吸收（仅10%），因此热量摄入极少，同时促进肠道通行。与果胶相比，不需要糖来凝胶化，因此在低糖或无糖产品中是一个很好的替代品。此外，它是热可逆的（如果加热至90°融化，冷却后会恢复原状）。与在口腔温度下融化的普通明胶不同，琼脂需要更高的温度（90°），因此在口中也能保持其质地。由于不含蛋白质（与明胶不同），可以用于含有蛋白酶（分解胶体）的菠萝和类似水果的制备。

中性口味！

想了解常见的凝胶剂和增稠剂（果胶、淀粉、角豆等）之间的区别吗？点击这里。

为什么选择它：

• 卡路里少

• 热可逆

• 增加食物的饱腹感

• 有助于改善便秘情况

使用方法

非常适合用于凝胶化，特别是果酱、酱汁、果汁和布丁。由于需要将液体煮沸以进行凝胶化，对于某些应用来说会变得复杂，因此可以通过以下方式解决：将一部分水煮沸，事先溶解琼脂，然后再加入加热至40°的剩余水。

如果最终的质地不是所期望的，可以再次煮沸并添加所需的琼脂量。

溶解度：热水中（在沸腾的液体中）

用量。 每升2到6克

溶解温度。 85-90°

凝胶化温度。 35°

包装内容：

250克可重新封闭的琼脂容器。

琼脂 (罐装) 250克

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