Verde - Făină de grâu moale tip 0 tip 25Kg
Click pe imagine pentru a mări
Trage pentru a deplasa · click pentru a reseta
Anunta-ma cand este disponibil
Introduceți detaliile dvs. de mai jos pentru a primi o notificare când acest produs devine din nou disponibil.
Conectați-vă pentru a câștiga 3 puncte pentru această acțiune. Log in
Conectați-vă pentru a câștiga 3 puncte pentru această acțiune. Log in
Descriere / Verde - Făină de grâu moale tip 0 tip 25Kg
Când vorbim despre Napoli, primul lucru care ne vine în minte este cu siguranță pizza și cine mai bine decât o moară napoletană poate face făina cea mai potrivită?
Caputo este o moară condusă de familie, cunoscută în întreaga lume, renumită pentru realizarea unor amestecuri exclusive de grâu menite să realizeze pizza (și nu numai) excepționale.Produsul
Ideal atât pentru prelucrări mixte, cât și cu drojdie naturală. Recomandată brutarilor pentru a obține pâine de casă gustoasă și parfumată. Datorită caracteristicilor sale proteice este excelentă pentru taralli, biscuiți și vafe pentru cornet.
Mod de utilizare:
Folosirea unui tip mai rafinat sau mai puțin rafinat nu schimbă destinația de utilizare, ci în principal profilul organoleptic și aspectul final (făinurile mai puțin rafinate tind să crească mai puțin, dar să fie mai gustoase decât cele rafinate). În schimb, rezultatul final se schimbă mult dacă se folosește o făină mai "puternică" sau mai puțin "puternică". Primele rezistă bine la fermentări foarte lungi și la stres mecanic prelungit (cum este această Caputo roșie), în timp ce celelalte nu au această capacitate și sunt prin urmare mai indicate pentru produsele care necesită fermentări scurte, sau pentru dulciurile unde se dorește obținerea unei friabilități considerabile (aluat fraged, pandișpan etc.).
- Dacă dorești o aprofundare despre forța făinii click aici.
- Dacă dorești o aprofundare despre cum să distingi făina click aici.
| Valori nutriționali medii pentru 100g de produs: |
| Valoare energetică (Kcal): | 323,85 |
| Proteine (g): | 10,5 |
| Carbohidrați (g): | 73 |
| Grăsimi (g): | 0,9 |
| Fibre (g): | 3,5 |
| Caracteristici tehnologice |
| Forță (W) | 210-230 |
| Proteine (%): | 10,5 |
| P/L | 0,55-0,65 |
| Falling Number (s) | 300-360 |
| Gluten umed (%) | N.d |
| Absorbție (%) | 53-54 |
| Stabilitate (min) | 2-4 |
Mai multe informații
| Informații generale | |
|---|---|
| EAN | 8014601250384 |
|
Ingredienti
Verde - Farina di Grano Tenero Tipo 0 Tipo 25Kg
|
|
| Valori nutriționale medii per 100g | |
|---|---|
| Kcal | 323.85 |
| Kj | 1355 |
| Proteine | 10.5 |
| Carboidrati | 73 |
| di cui Zuccheri | 1–2 (stima) |
| di cui Saturi | 3.5 |
| Grassi | 0.2 (stima) |
| Fibre | 0.9 |
| Sale | 0 |
Mențiune privind atributele produsului Contactează-ne pentru confirmare