Categorii recomandate

Vezi mai multe produse

Soia și derivate

întrebări

Da, este denumită „granule de soia” sau „soia granulară”. Avem și același produs obținut din mazăre

Da, se numește „granule de soia” sau „soia granulată”. Există și din mazăre, dacă vrei.

Da, le avem atât proaspete, cât și uscate.

Granulele de soia se folosesc pentru ragù vegetal; grisul de soia în schimb se folosește pentru pâinea cu soia (aproximativ 10-15% din greutatea făinii).
Fulgi de soia Bongiovanni nu sunt modificați genetic, produsele Molino Bongiovanni sunt fără OMG.

Avem soia restructurată (numită și texturată) este o soia care se folosește ca alternativă la carnea tocată.

Da, sigur, este perfect!

Avem soia Edamame care este precoptă.

Toate, în Italia nu este posibil să vinzi proteine de soia OMG, decât dacă este declarat pe ambalaj.

Sigur, le găsești aici https://tibiona.it/proteine-vegetali-tibiona

Pentru aproximativ 5 - 10 minute în apă sau supă fierbinte.
Nu este o făină crudă care trebuie supusă gătirii înainte de utilizare.
Este vorba de soia galbenă, cea mai comună.

Pentru a face făină de soia se folosește soiul galben tradițional.

Fiecare emulgator are o afinitate proprie față de anumiți ingredienți, această afinitate este măsurată cu un indice numit HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance, adică Balanța Hidrofil-Lipofilă) care variază de la un emulgator la altul și indică capacitatea acestuia de a stabiliza emulsii foarte diferite între ele, în esență un emulgator ar putea fi mai potrivit pentru a lega ulei de orez și apă, altul ar putea fi mai potrivit pentru a emulsiona lapte și ulei de cocos.


La lecitina de floarea-soarelui are un HLB diferit de cel al lecitinei de soia, din acest motiv ar putea în unele cazuri să nu genereze aceleași rezultate.

Nicio întrebare nu corespunde filtrului.

← Toate categoriile FAQ

Chat