Grăsimi alimentare

Schimbă punctul de topire, care pentru unt este puțin mai ridicat. În practică, untul de cacao oferă un aspect mai puțin unsuros produselor în care este folosit.

Momentan nu, dar avem alte tipuri de uleiuri pe care le găsești în categoria grăsimi alimentare, vezi.

Margarina sau untul de cacao."]"Îți recomandăm margarina, untul de cacao, grăsimea de cocos sau un ulei, deși acesta din urmă este tehnic diferit. Poți vedea o listă aici.

Da, se numește „unt anhidru”, „ghee” sau „unt clarificat”.

Avem mai multe tipuri de smântână, în special cele vegetale. Vezi categoria grăsimi alimentare.

Avem numeroase tipologii în catalog, diferența principală este că unele sunt convenționale, altele biologice. Cele bio sunt extrase printr-un proces mecanic, cel mai bun. În plus, uleiul BIO nu este deodorizat.

Companiile analizează de obicei conținutul de linamarină pentru a fi nul sau în limite acceptabile.

Este unt fără apă, deci constituit din 100% grăsimi. Acest unt se folosește pentru gătit pentru că este mai stabil.

Este unt clarificat (fără cazeină) și fără apă (anhidru). Se folosește în general pentru gătit pentru că este mai stabil, fiind lipsit de apă.

Punctul de topire al untului este cel al cavității bucale, aproximativ 34-36 de grade. Este totuși o aproximare, nu este o temperatură exactă.