Fără gluten

Îți recomandăm mixurile Aldo Bongiovanni care sunt studiate de noi și foarte bine echilibrate, le găsești aici sau orice făină fără gluten pe care o găsești aici În general preparatele sunt deja perfect echilibrate (disponibile în diverse destinații, în timp ce făinurile fără gluten constituite dintr-un singur ingredient (orez, porumb, hrișcă...) le poți folosi cu condiția să utilizezi un agent de îngroșare (0,5% guar, 0,5% xantan sau 5% psyllium) sau, de asemenea, dacă coaci adoptând această metodă: http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

Printre cele disponibile nu există o tipologie care să indice absența glutenului, prin urmare nu putem spune că este, dar este rezonabil să presupunem că este lipsit de gluten. Îți recomandăm în orice caz să contactezi producătorul pentru un răspuns mai sigur.

Avem mai multe tipuri, cel proaspăt activ și cel uscat inactiv. Primul se folosește în locul drojdiei, al doilea doar ca suport pentru a îmbunătăți gustul și aroma. Poți să-l faci și urmând această rețetă de pe blogul fysis.it

Aromele FlavourArt sunt fără gluten, citește ce spun producătorii aici

Avem mai multe tipuri, cele normale și cele termotratate. Pentru dulciuri îți recomandăm cele normale pentru că cele termotratate ar putea avea un comportament diferit la coacere care compromite rețeta.