Chia (semi) 200g fără gluten

Semințele de Chia (Salvia hispanica) sunt mici, ovale și de culoare cenușie cu pete întunecate. Planta, din care provin aceste semințe, este dotată cu numeroase proprietăți benefice: aztecii o cultivau pentru că o considerau purtătoare de forță, după cum reiese din numele însuși: „Chia” în aztecă înseamnă „forță” și se spune că datorită semințelor sale, războinicii azteci își trăgeau puterea pentru a câștiga bătăliile; în plus, conform tradiției, Chia era atât de prețuită încât era dăruită de populație conducătorilor.

Substanțele conținute în semințele de Chia
Legendele la o parte, semințele de Chia sunt cu adevărat o excelentă sursă naturală de acizi grași Omega 3, conțin nu mai puțin de 15 grame la fiecare 100 de produs, practic de opt ori mai mult decât somonul, în consecință sunt alternativa perfectă pentru cei care nu mănâncă pește și nu știu cum să asimileze aceste grăsimi prețioase.
În plus, semințele de Chia conțin antioxidanți, fibre, mucilagii, minerale și vitamine, în special B și C, și din acest motiv pot fi considerate suplimente alimentare naturale perfecte. Printre mineralele conținute în prevalență se află calciul (care se dovedește a fi mai absorbabil decât cel prezent în laptele de vacă), fierul (în cantitate de trei ori mai mare decât cel din spanac), magneziul (în cantitate de 15 ori mai mare decât cel din broccoli) și potasiul (de două ori mai mult decât bananele).

Semințele de Chia nu conțin gluten, au un indice glicemic scăzut și un procent ridicat de proteine (aproximativ 21%). În același timp sunt capabile să absoarbă o cantitate de apă de nouă ori mai mare decât greutatea lor și acest lucru le face deosebit de utile pentru tranzitul intestinal: absorbind apa creează un gel care colectează reziduuri și toxine din intestin și le încorporează în fecale contracarând, astfel, sindromul colonului iritabil și constipația.

Omega-3
Dintre toate sursele de acizi grași Omega 3, în semințele de chia se află cea mai mare concentrație de acid alfa-linolenic: 10 g. de semințe de CHIA conțin 1,52g (de 8 ori mai mulți Omega 3 față de somon!)
Recomandările organizațiilor sanitare internaționale în materie de Omega-3 și Omega-6 recomandă ca raportul dintre acestea să fie de aproximativ 3 la 1 (exact ca conținutul semințelor de Chia).
Semințele de chia au un conținut de ulei de 30% (din care 64% este constituit din OMEGA 3), făcându-le în consecință un excelent substitut al uleiului de pește: concentrație mai mare, mai economic, fără miros/gust neplăcut.
Conțin de asemenea vitamine și săruri minerale

• De 7 ori mai multă Vitamina C față de Portocale
• De 5 ori mai mult Calciu față de Lapte
• De 3 ori mai mult Fier față de Spanac
• De 2 ori mai mult Potasiu față de Banane
• De 15 ori mai mult Magneziu față de Broccoli

Alte caracteristici nutriționale importante
Chia are de 4 ori mai mulți antioxidanți față de afină și conține 18 aminoacizi, inclusiv cei esențiali (cu excepția Taurinei): de remarcat conținutul ridicat de Lizină, Metionină și Cisteină.
Sunt de asemenea ABSENTE metalele grele ! (prezente uneori în uleiul de pește).

Mod de Utilizare.
Se folosesc pentru panificație în măsura max. de 5%.

Valori Nutriționale Medii pentru 100g de Produs:
Valoare Energetică (Kcal):	595
Proteine (g):	16
Carbohidrați (g):	44
Grăsimi (g):	31
din care Omega 3 (g):	15.5
din care Omega 6 (g):	5.79
Fibre (g):	33.7
Sodiu (g):	N.d

N.b. Produsul prezintă mențiunea „fără gluten” pe etichetă.