Băuturi

Alimente și băuturi derivate din fermentare

Categoria care conține lapte vegetal, vin și bere este cea a alimentelor și băuturilor derivate din fermentare. Laptele vegetal, cum ar fi cel de migdale sau de soia, este obținut prin presarea acestor vegetale. Vinul este obținut prin fermentarea sucului de struguri, în timp ce berea este obținută prin fermentarea malțului de orz. În toate cele trei cazuri, microorganismele precum drojdiile și bacteriile sunt utilizate pentru a converti zahărurile în alcool și dioxid de carbon. Aceste produse sunt consumate în mod obișnuit în întreaga lume și pot varia considerabil în ceea ce privește gustul, aroma și tăria alcoolică.