Pan de Kamut sin Levadura
Cómo hacer en casa un delicioso pan sin levadura pero muy desarrollado. Ingredientes 200g de Harina de Kamut tamizada 115ml de agua
03 Nov 2009 1 min
El blog de Tibiona
Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.
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Pane di Kamut senza Lievito
Come fare in casa un buonissimo pane senza lievito ma molto sviluppato. Ingredienti 200g di Farina di Kamut setacciata 115ml di acqua
03 Nov 2009 1 min
Levadura de Espelta Activa: modo de uso
Desde hace un tiempo, en TiBioNa está disponible la levadura de espelta activa, una revolucionaria alternativa a la levadura de cerveza capaz de mejorar
17 Sep 2009 3 min
Lievito di Farro Attivo: modalità d'uso
Da un pò di tempo su TiBioNa è disponibile il lievito di farro attivo, una rivoluzionaria alternativa al lievito di birra in grado di migliorar
17 Sep 2009 3 min
La autólisis
Se trata de una técnica extremadamente simple pero muy efectiva para mejorar las características técnicas de las harinas, especialmente aquellas con baja aptitud panificadora.
01 Sep 2009 2 min
L'autolisi
Si tratta di una tecnica estremamente semplice ma molto efficace per migliorare le caratteristiche tecniche delle farine, specialmente quelle con bassa attitudine panificatoria. &
01 Sep 2009 2 min
La máquina de pan
La máquina de pan (m.d.p) es un electrodoméstico muy popular en los últimos años, de hecho, si no se tiene mucho tiempo disponible, es ideal para la panificación casera (
17 Jul 2009 3 min
La macchina del Pane
La macchina del pane (m.d.p) è un’ elettrodomestico molto in voga negli ultimi anni in effetti, se non si ha molto tempo a disposizione, è l’ideale per la panificazione casalinga (
17 Jul 2009 3 min
Lievito Madre
Come si prepara il lievito madre ? Impasta 50g di farina e 60% di acqua fino a raggiungere una consistenza tale da non essere appiccicosa. Riponila in una ciotola ricoperta con
04 Aug 2008 1 min